李贵节

教育和工作经历

2021年7月至今，西南大学/中国农科院柑桔研究所工作，副研究员/副教授；

2019年1月-2021年6月，西南大学园艺学博士后流动站工作，博士后；

2015年9月-2018年12月，西南大学食品化学与营养学专业，工学博士；

2014年10月-2018年12月，重庆第二师范学院/重庆市功能性食品协同创新中心，副教授；

2013年7月-2014年6月，美国克莱姆森大学食品、营养与包装科学系，公派访问学者；

2009年7月-2010年6月，重庆潼南县古溪中学，重庆市“三支一扶”工程支教教师；

2005年9月-2008年2月，上海交通大学生物化学与分子生物学专业，理学硕士，上海市优秀毕业生；

2001年5月-2005年7月，上海交通大学生物技术专业，理学学士。

研究方向

食品功能成分的生物活性及保健作用；

食品风味化学与分子感官科学；

食品现代分析检测技术与组学方法；

食品生物技术。

招生方向

专业硕士，食品加工与安全

行业、专业资格和学术兼职

执业药师，重庆市执业药师协会会员

高级公共营养师，重庆市营养学会会员

美国化学会（ACS）会员

国家“三区”科技服务团重庆云阳县对口专家；

重庆市农产品加工业协会技术专家顾问；

重庆市地方标准评审专家；

国际SCI学术期刊审稿人：

-  Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food and Function（中科院一区top）

-  Foods、Marine Drugs、Frontiers in Pharmacology、Oxidative Medicine and Cellular Longevity等 （中科院二区SCI）

主持科研项目

陕西安久果树管理及精深加工技术研发，横向科研项目，2020至今；

酸果精油的香气成分研究，中央高校基本科研业务费项目，2020-2022，已结题；

梁平柚挥发油的活性和风味研究，重庆市自然科学基金，2019-2021，已结题；

加工方式对柑桔精油香气作用研究，国家柑桔工程技术研究中心开放项目，2019-2021，已结题；

柑桔汁含硫异味物质的产生机理，重庆市教委科技研究项目，2018-2021，已结题；

发酵竹笋膳食纤维生物活性研究，重庆市教委科技研究项目，2014-2016，已结题。

近年代表性学术成果 (*通讯作者, #共同第一作者)

会议报告

2016第十三届国际柑桔学大会（巴西）加工和营养分会场主题报告

英文论文

Cheng, Y.#; Li, G.#; Wu, H.; Liang, G.*; Wang, H.*, Flavor deterioration of Mandarin juice during storage by MDGC-MS/O and GC-MS/PFPD. LWT 2022, 113132（一区Top, IF=4.952）

Cheng, Y.#; Li, G.#; Wu, H.; Huang, L.; Wang, H.*, Identification of Light-Induced Key Off-Flavors in Ponkan Mandarin Juice Using MDGC-MS/O and GC-MS/PFPD. Journal of agricultural and food chemistry 2021.（一区Top, IF=5.279）

Li, G.*; Rouseff, R.; Cheng, Y.; Zhou, Q.; Wu, H., Comprehensive identification and distribution pattern of 37 oxygenated heterocyclic compounds in commercially important citrus juices. LWT 2021, 152, 112351.（一区Top, IF=4.952）

Wang, J.; Zhai, Y.; Ou, M.; Bian, Y.; Tang, C.; Zhang, W.*; Cheng, Y.; Li G*. Protective Effect of Lemon Peel Extract on Oxidative Stress in H9c2 Rat Heart Cell Injury. Drug Des Devel Ther. 2021, 15, 2047-2058.（三区, IF=4.162）

Qi, Z.#; Li, G.# J.; Zhu, O. Y.; Xin, Y.; Huang, L. H.; Hua, W., Volatile Organic Compounds Profiles to Determine Authenticity of Sweet Orange Juice Using Head Space Gas Chromatography Coupled with Multivariate Analysis. Foods 2020, 9 (4), 14.（二区, IF=4.350）

Li, G.#; Tan, F#.; Zhang, Q.; Tan, A.; Cheng, Y.; Zhou, Q.; Liu, M.; Tan, X.; Huang, L.; Rouseff, R.; Wu, H.; Zhao, X.; Liang, G.; Zhao, X., Protective effects of polymethoxyflavone-rich cold-pressed orange peel oil against ultraviolet B-induced photoaging on mouse skin. J. Funct. Foods 2020, 67.（二区, IF=4.451）

Li, G.-J.; Wu, H.-J.; Wang, Y.; Hung, W.-L.; Rouseff, R. L., Determination of citrus juice coumarins, furanocoumarins and methoxylated flavones using solid phase extraction and HPLC with photodiode array and fluorescence detection. Food Chem 2019, 271, 29-38.（一区Top, IF=7.514）

程玉娇#,李贵节#,欧阳祝,谈安群,吴厚玖,梁国鲁,王华,陈炜铃,王震寰.基于GC-MS/ PFPD和PCA分析不同品种柚汁的挥发性风味组分[J/OL].食品与发酵工业:1-11 [2021-11-29]. https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028670.

程玉娇#,李贵节#,欧阳祝,吴厚玖,梁国鲁,王华.基于GC-MS/PFPD对不同完熟期克里曼丁橘汁风味组分分析[J/OL].食品与发酵工业:1-11[2021-11-29]. https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028167.

周琦, 谈安群, 欧阳祝, 廖洪波, 李贵节*, 程玉娇, 黄林华, 王华*. 橙汁与宽皮橘汁关键香气的比较及其在各自主体风味呈现中的作用[J/OL]. 食品与发酵工业: 1-12[2021-05-17].https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027023.

李贵节#; 张群琳#; 何雅静; 谈安群; 张腾辉; 郭莉; 张万超; 钟世浚; 谭祥; 孙志高, 三种晚熟甜橙冷磨精油挥发性及主体香气成分的比较分析. 食品与发酵工业 2020, 46 (05), 284-291.

李贵节; 程玉娇; 张群琳; 周琦; 谈安群; 张腾辉; 吴厚玖; 赵晓春; ROUSEFF, R. L.; 梁国鲁, 在线反应-高效液相色谱联用分析pH值对柑橘汁环氧佛手柑素水合反应的影响. 食品与发酵工业 2020, 46 (03), 242-249.

张群琳#,李贵节#,程玉娇,何雅静,ROUSEFF R L,谷利伟,吴厚玖,孙志高.冷磨橙皮油生产工艺中离心废水与精油的挥发性物质差异分析.食品与发酵工业,2019,45(23):214-221.

李贵节; 张静; 孙鹏; 骞宇; 赵欣, 豆豉香气成分对CNE-1人鼻咽癌细胞凋亡诱导效果及机制（英文）. 食品科学 2018,  (23), 161-169.

赵欣; 李贵节*, 食品专业中加强药食同源内容教学的改革.西南师范大学学报(自然科学版) 2017, 42 (08), 141-143.

联系方式

邮箱：liguijie@cric.cn

个人主页：https://www.scholarmate.com/P/liguijie，https://orcid.org/0000-0002-9701-4796